La nostra azienda ha una concezione abbastanza rara nel parco della viticoltura toscana e soprattutto del Chianti.
Nella gestione del vigneto, della vinificazione così fino alla bottiglia la filosofia che lega tutto il processo si incentra su principi dell'agricoltura biologica e biodinamica.
Già nel vigneto questi principi si traducono in interventi indiretti sul terreno e sulla pianta, citando qualche esempio, la potatura viene eseguita molto tardi, sia per scongiurare danni da gelate,così come la successiva legatura
Questa intenzione di far conoscere al mondo non soltanto il prodotto Chianti, ma anche la storia e il luogo da cui da origine si traduce nella volontà di creare una struttura che abbia l'intento di ospitare persone provenienti da ogni parte del mondo.
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