Santa Maria, ha una concezione molto particolare nel fare il vino legando le più antiche tradizioni toscane di coltivazione della vite con l'innovazione della parte enologica seguendo rigorosamente principi dell'agricoltura biologica e biodinamica.
La collocazione, nel comune di Castelnuovo Berardenga, rende possibile la presenza delle naturali condizioni per la produzione di Chianti Classico, denominato Santa Maria che si esprime attraverso la personalità del prodotto, massima espressione di se stesso.
Il territorio, le stagioni, il clima e il tempo, sono gli input per raggiungere il risultato finale desiderato, elementi che semplici, umili, di cui la presenza rappresenta un valore aggiunto, non un ostacolo, la consapevolezza del terroir presente è già un punto di successo.
Insieme si legano cercando in punta di piedi di accompagnare la pianta nello scandire delle stagioni stando comunque sempre un passo indietro a lei lasciando che il verde chiaro della primavera lasci posto al blu dei grappoli e successivamente al giallo e al marrone del periodo di riposo.
